soto babat

bahan-bahan:
babat sapi, daun bawang, salam, laos, jahe, bawang merah, bawang putih, merica, garam, cuka.

persiapan:
babat dicuci bersih menggunakan air kapur sirih dan dikerok sampai putih, lalu direbus hingga empuk. jika sudah matang, iris panjang kecil-kecil.
bawang merah dan bawang putih dirajang.
daun bawang dirajang halus.

cara memasak:
goreng bawang merah, bawang putih, jika sudah menguning, campurkan dengan potongan babat.
bubuhkan merica, garam, salam, laos, jahe, cuka sedikit dan air.

cara menyajikannya:
sajikan di mangkuk dan bubuhkan bawang merah goreng dan irisan daun bawang.